כמה דברים שלא ידעתם על ג’יזל שרה ללוש, משתתפת מאסטר שף שגילנו בזכות המפגש בביתה בסדנת בישול טורקית מעשי ידיה. אבל רגע לפני ניתן איזו פתיחה והסבר איך הגענו אליה אתמול הביתה…
באנו עם המון סקרנות ורצון לפגוש את המתמודדת הייחודית הזו, שבולטת בזכות הסיפור האישי ומעורר ההשראה שלה שמהדהד בקרב נשים רבות שאני מכירה וגם בי מזווית אחרת ומרגשת, בתור עצמאית שפרשה כנפיים לפני שנה והלכה אחר הסיורים שלה… הצורך להמציא את עצמך מחדש בשלבים שונים בחיים חיבר אותי אליה.
אז זה גם בגלל הפן האישי וגם כחובבות בישול, מאד התלהבנו מהאפשרות ללמוד כמה “סודות מטבח” מהמתמודדת המוכשרת הזו שניראת בתוכנית הבישול “מאסטר שף”, כמתחרה מובילה ושרבים מעודדים ומריעים לה על עצם התעוזה, הגשמת החלום והכישרון במטבח שבאמת בולט בה.
לכן פניתי אליה בעקבות התוכנית, בהתחלה כדי להזמין אותה לסיור בנווה צדק הצרפתית בהדרכתי ומפה לשם בשיחה נעימה ומלאת לב, נחשפתי לסדנאות בישול שלה וישר הסתקרנתי, העברנו בינינו תאריכים ואתמול (שלישי) קפצנו עם אמא שלי, חברותיה ובנות משפחה אהובות, הרכבנו נבחרת חלומות משלנו ונסענו לאשדוד להתארח בסדנה בישול חלבית וכשרה בביתה החדש…ומסתבר שגם היינו שם החלוצות:)
אז אחרי הסדר בבלגן וההקדמה, כמבוטח הנה כמה נקודות שגילינו בעצמנו על ג’יזל שרה ללוש, מתוך מפגש פנים אל פנים בסדנת הבישול הטורקית שלה:
- היא הרבה יותר רזה וצעירה במציאות! – כשנפתחה הדלת לביתה גילינו שהיא ממש פחות במשקל ובגיל, ממה שהיא ניראת על המסך בטלוויזיה 🙂 ולשמחתנו היא מיד קלטה את העיניים המופתעות שלנו ולא הייתה מופתעת בכלל, מכיוון שאישרה שהיא כל הזמן מקבלת תגובות כאלה מהרחוב לאחרונה ושגם כשהיא מסתכלת במסך הטלוויזיה, ומרגישה כמה היא באמת מוסיפה ומרחיבה:)
- ואם המציאות אכן שונה מהראליטי בטלוויזיה, האם השופטים מדייקים או מגזימים לגביה? – מהתבוננות ולמידה ממנה במטבח הפרטי שלה, אפשר להרגיש ממש את התשוקה שלה לבישול. רואים את התנועות והמחוות הקטנות שלה בגלגול עלי נענע ברגישות ודייקנות, או בהכנת בצקים למאפה טורקי שבחרה עבורנו לסדנה, וגם איך היא משלבת טעמים, מפתיעה בשילובים שהיא ממציאה ברגע שמביאים באמת לאיזון מפתיע בטעמים (תשאלו על הסלט בורגול וענבים שלה!)
- מה קורה עם הספירה לאחור והכנת מנות בזמן קצוב? זה אמיתי או שנותנים אקסטרא זמן אחר כך לצילוח וסיום המנות? – יכולות התקתוק והניקיון שלה, לא קורים מסתבר רק במאסטר שף (תציצו בפרקים על העמדה שלה שתמיד מדוגמת ונקיה יחסית למסביב), אלא גם בסדנה של 4 שעות בביתה, היא מצליחה להרים ארוחה שלמה וטעימה….כל זה, מעיד שהיא הדבר האמיתי. היא באמת אלופה במטבח!
- ג’יזל היא הזוכה של מאסטר שף?! – האמת לא הצלחנו לשבור אותה בחקירה 🙂 היא מודעת לסקרנות הגוברת של הסובבים אותה, אבל מחויבת להפקה ולכן לגבי זה היא “כספת” ולא מספקת את התשובה ומשאירה לנו את הרמזים ואת הספקולציות (ובמשך 4 שעות אנחנו מתבשלים בהם טוב טוב ויוצאים בלי תשובה!:) אבל בשבילנו היא ללא ספק מספר אחת!
אז מה למדנו באמת בסדנת בישול טורקית אצל ג’יזל שרה ללוש, משתתפת מאסטר שף?
התארגנו בחבורה שמחוברת בקשרי משפחה וחברות של שנים: רחלה (אמי היקרה), סימונה, שמחה, מירי, זהר ואני, שש נשים טובות שעושות כל אחת ואחת את הדרך שלהן בים.
נשים שדואגות להורים המבוגרים שלהן, שמלוות משפחות בזמני משבר דומים לשלהן, נשים שמצחיקות ככלי לריפוי ולהרבות אהבה בעולם, נשים נדיבות שמפנות לעצמן מקום אבל במקביל מג’נגלות ומעמיסות על גבן את כל המשפחה והעבודה, נשים עצמאיות ובפנסיה שהולכות בעקבות הכישרון שלהן ומגלות את עצמן בכל שנה ושנה, ובעיקר נשים שכל זה מתבשל במטבח של ליבן, ועדין יודעות להיות אחת למען השנייה בנתבי החיים ולנהוג בנדיבות כלפי אחרים וכלפי עצמן, מספיק כדי לפנות אחר צהרים בשביל “גוד טיים” אמיתי בסדנה מלאת שמחה, צחוקים, למידה והנאה.
וג’יזל שחיכתה לנו בציפייה והתרגשות בביתה באשדוד לצד חברתה ורה, שהוקפצה כסו-שף, כיאה לחברה טובה. (ותוכלו לזהות אותה מעודדת וממתינה בתא באודישן), התחברה ישר לכימיה הטובה של הקבוצה וגרמה לנו להרגיש בנוח ובבית מהרגע הראשון.
כששאלנו על הקשר בין ג’יזל וורה, גילנו שהחברות ביניהן החלה עוד לפני העלייה שלהן לארץ, ג’יזל ממרסי וורה מפריז ועם הפז”מ המשותף שלהן והאיזון ביניהן, אפשר להרגיש מה שחברות טובה בין נשים יכולה להצמיח ולרומם, לעודד, ובעיקר להניע להגשים חלומות ולהעז לזהור גם בחושך.
משוררת נפלאה בשם חופית בן חמו, שכדאי לכם גם לעקוב אחריה, היטיבה לתאר בעיני את ההרגשה שמילאה אותי ואותנו בסדנה הזו לגבי ג’יזל עצמה, וכאילו תיקצרה את הכל לשיר אחד יפה שמוקדש לכל מי שמחפש.ת להניע שינוי בחיים ובעיני זה בדיוק מה שג’יזל עושה “הלכה למעשה” דרך הבישולים שלה, אז הייתי חייבת לשלוח ולהקדיש לה באהבה כאות תודה אחרי הסדנה, את השיר הבא, שאולי תמצאו את עצמכם.ן בו גם כן:
“זה הזמן שלי
לצאת לאור
השמש מלווה אותי
אני מוכנה לזהוראחרי שנים שהרגשתי כלואה
בתוך משחק קופסא
מקפידה על החוקים
ולא מעזה לפרוץ
את הגבולותאחרי שנים שאני
מוחאת כפיים לאחרים
ומסבירה לעצמי
למה הם כן
ואני לאאחרי כל כך הרבה קליפות
שהשלתי ביזע ודמעות
נהייתי הרבה יותר קלילה
ולתירוצים
כבר אין אצלי מקוםגם הערפל
הולך ומתפזר
כי כשאני אוהבת אותי
אני מקור האורעכשיו זה הזמן
להתנער מהספקות
לתת לקול שלי לצאת
לגעת
להתרגש
בעוצמות חדשותפתאום
גיליתי עולמות
הם היו סביבי תמיד
אלו התדרים
שהקשו עליי
לראותעכשיו
זה הזמן שלי
לעוף גבוה
לקרוע
את כבלי הדאגות
לומר בקול בטוח
שאני אולי לא מושלמת
אבל מספיק טובה
בזכות ולמרותכי כל התהומות
בהן נגעתי
התגלו עם הזמן
כמקפצות
וכל העלבונות
שאי פעם נזרקו לעברי
הפכו למדרגות
ואני עוד זוכרת
את רגעי הצריבות
אך היום
הם לא נוגעים בי
עליתי כבר מליון קומותזה ממש לא קרה ברגע
הייתה לי דרך לעבור
אבל אז
ברגע אחד החלטתישאני
חופית בן חמו – מסרי לב
מוכנה
לזהור”
“באנו לבשל אבל במקביל התבשלה בנו, כל אחת על האש הקטנה או הגדולה שלה, אותו שינוי או רצון לעשות עוד מהחיים עצמם ובזה
ג’יזל שרה ללוש, היא מורה נפלאה.”
דנה סתוי
הצצה לפרטים ולחוויה על סדנת בישול טורקית זוהרת במיוחד
ג’יזל פתחה את הסדנה באפרטיב כיפי של מאפה עם קישואים ופלפלים, זיתים וסלט חצילים, לחמים ושתיה קלה ואחרי שיחת הכרות קצרה בשולחן חדר האוכל, עברנו לאי במטבח לחוויה עצמה שקרתה בשלבים:
- התחלנו עם הכנת שני סוגים של DOLMA שזה בעצם שילוב של עלי גפן וכרוב ממולאים ונהדרים. למדנו לגלגל ולהדק שיצאו יפים וחתיכים.
- התנסנו ולמדנו על המנה המצטיינת ממאסטר שף ה- APIO שמשלבת תחתיות של ארטישוק, כרפס, גזר ופולים ירוקים.
- התנסנו בפתיחת בצקים שהכינה במעוד מועד והפיכתם למאפה טורקי משגע בשם GUZLEME – שמשלב תרד וגבינות טובות
- וגם למדנו לשדרג את השקשוקה הרגילה והביתית עם סגנון אחר ומטריף חושים של שקשוקה טורקית עם גבינה נשפכת מהסיר ואיזון של תבלינים
- וגם למי שנמצא ברמת “מתחילים” מטבח וטוב מאד בהכנת סלטים כמוני, ג’יזל לימדה להכין שילובים מפתיעים של סלט טאבולה עם ענבים ואפר-שזיפים, רימונים ועוד כמה ירוקים שהפכו את הסלט בין רגע למרענן הרשמי של השולחו וגם לכזה שרובנו מתכננות לראש השנה כי הוא פשוט מצוין!
ואט אט משלב ועוד שלב הפכה הסדנה לארוחה בת מספר מנות שמתחברת יחד בצורה נפלאה והכי חשוב, כיאה לבשלנית אמיתי ממאסטר שף, ג’יזל גם הוציאה את כל המנות יחד ובזמן ל”צילחות” והגשה לארוחת הערב המשותפת לצד יין מבעבע, מוזיקה טורקית נפלאה ברקע, בריזה נהדרת מהים מהמרפסת הצופה אל נמל אשדוד הנוצץ ומואר, וכל זה כאשר כל המנות חמות ומוכנות לטעימה על השולחן. אלופה!
בין לבין הוספנו גם המון סיפורים אישיים שלנו ושלה, השיחה הייתה פתוחה ולבבית, עם המון צחוקים והרבה הומור, ריקודים, שירים ואווירה חמה וטובה יחד עם סיפורים וחוויות שג’יזל סיפרה לנו מההשתתפות במאסטר שף וכך פיזרה מעלינו קצת “אבק כוכבים” שגרם לכל הערב לזהור (כמו השיר של חופית) ולרגש ובעיקר למלא אותנו באוכל טוב, מתכונים שווים לחג ולהרגיש כמו סיפתח מושלם לשנה טובה וחדשה.
תודה רבה, ג’יזל האהובה על האירוח הלבבי ובהחלט נשמור על קשר ונחכה לסדנאות הבאות שלך בתור שכנה ובשלנית של ממש.
פתחנו לכם את התיאבון? רוצים גם להשתתף באחת הסדנאות הבאות של ג’יזל שרה ללוש,
הנה הפרטים ליצירת קשר ותיאום סדנה:
ג’יזל שרה ללוש – Giselle Sarah Lellouche – סדנאות בישול ואפיה ביתית
נייד: לתיאום סדנאות מראש – 054-5364420
דף האינסטגרם של ג’יזל שרה ללוש
דגשים:
מינימום לסדנה – 6 משתתפים
התשלום מתבצע מראש בביט/ העברה בנקאית או במזומן- בתשלום מקדמה מראש של 100 ש”ח
ג’יזל מציעה סדנת בישול חלבית וכשרה בביתה באשדוד (שאותה אנחנו התנסנו בעצמנו) אבל לעיתים משנה מנות לפי טעמה
משך: הסדנה בת 4 שעות לעת ערב (ניתן לבדוק מולה לגבי שעות ומועדים אחרים)
העלות: 400 ש”ח למשתתפ.ת (נכון למועד הזה) ומשלבת סדנת בישול וארוחת שף גם יחד באינטימיות גדולה.
חלופות: ישנה סדנת בישול בשרית כשרה בעלות של 420 ש”ח והפרטים לגבי התפריט מול ג’יזל בפרטי
ניתן להזמין את ג’יזל לסדנאות בבית או במשרד שלכם במידה ויש את הציוד הדרוש לסדנה עבור אירוע משפחתי או ערב גיבוש צוותי
לסיכום, (או כמו שאומר חיים כהן המקסים : “רבותיי” (וגבירותיי)….)
נאחל מכל הלב שנה מלאת התחדשות, זוהר ותעוזה… והלוואי שיתבשלו בה רק דברים טובים ונפלאים לכולנו.
שנוכל לסקר, לחוות לאכול את העולם בכפית ולהעביר את זה הלאה בינינו כדי להנות מזמן איכות אמיתי יחד.
ממני,
דנה סתוי – מדריכת סיורים בנווה צדק הצרפתית – סיור מפנק וחוויתי בהדרכתי שכתבו עליו במעריב השנה ושחובה עליכם להכניס ליומן ולבוא להנות!
לעוד המלצות ואטרקציות מוזמנים לעקוב אחרי בבלוג ” זמן איכות” – www.danatime.com
ובקרוב אספתי וסיכמתי לכם על 5 חידושים לסיורי סליחות בפרט ולירושלים בכלל, שיתבלו לכם לגמרי את חודש אלול – חודש הסליחות
(ומעולה גם לכל מי שמתכננים לקפוץ לירושלים בקרוב, זה MUST! – תעקבו אחרי, ותירשמו לבלוג כי זה יתן המון ערך ויחדש לכם.ן !)
בונוס – לעוד תמונות וסרטונים מעולים מהחוויה עם ג’יזל באינסטגרם שלי, כנסו לכאן ותגבירו:)
